NAKAHARA-LAB.NET 東京大学 中原淳研究室 - 大人の学びを科学する

神田 鳥すき焼き 「ぼたん」

　ちょっと前のことになるけれど、神田の鳥すき焼き屋「ぼたん」にカミサンと出かけた。

神田「ぼたん」
http://r.gnavi.co.jp/g198900/

　昭和初期の建物。ぶらっと入ると、座敷に通され、コークスと鉄なべが目の前におかれる。日本酒を１本注文し、鳥が「わりした」の中でじっくり煮えるのを待つ。

「もうそろそろかな」と思い、鳥肉を溶き卵につけて、エイッとやる。旨い。歯ごたえがあり、肉のうまみがしみだす。あっという間に、鍋を空にした。無心に食べ続ける。

　最後はごはん。親子丼風に出汁と溶き卵をかけ、また、鳥肉をやる。「お腹いっぱいだ、もう止めよう」と思っても、「あと一杯だけ」と心のどこかで思い、箸が止まらない。僕はふだん夕食に全く白飯を食べないのだけれど、この日ばかりは４度もおかわりをした。大満足。

　昭和初期の情緒あふれる、おすすめの夕食である。