NAKAHARA-LAB.NET 東京大学 中原淳研究室 - 大人の学びを科学する

リーズナブルな寿司屋：築地寿司清

　先日ある人から、

「中原さんのブログを、おいしいレストラン探しに利用している人って多いと思いますよ。わたしの知人もそうでした・・・それにしても、一時は寿司、寿司って言っていたのに最近はめっきりないですね。あれも一時のマイブームだったんですか」

　と言われました。

　ありがたき幸せ。そんなに食べ物トークが多かったかな・・・。しかし、「あれも」とは何事だ、あれも、とは（笑）。チッチッチッ、これだから困る。一過性のブームなわけないじゃん（実際多いけど）。

　1週間に三日ぐらいは寿司屋に通っていますよ、ワタクシは。ガイドブックにでるようなお店はほぼ行き尽くした気がします。

　寿司といえば、先日、ある学生さんから、こんなことを言われました。

「1万円を超える寿司屋を紹介されても仕方がないんですよ、学生は。頑張って2000円。そう、2000円くらいで美味しいところってないんですか？」

　うーむ、2000円ですね。寿司屋で2000円は結構難しい。でも、2000円だったら、僕は間違いなく、「築地・寿司清（すしせい）」をおすすめします。寿司清は、銀座の新世代寿司屋の代表格ですね。

築地・寿司清
http://www.tsukijisushisay.co.jp/

　僕の寿司屋選びのミニマムリクアイアメントってのは、下記なのですが、この値段でこれを満たすところはなかなかない。でも、寿司清ならば、これを満たすと思います。

１．清潔である
２．板前さんが愛想がよく、ちゃんと挨拶できる
３．板前さんがコムズカシクない
４．丁寧に握り、一貫ずつ寿司をだしてくれる
５．下ごしらえをキチンとしている（〆、煮切、ツメがいい）
６．１カンずつ単位で注文できる（寿司屋の注文は2カンが単位）

　寿司清は都内に店舗がいくつもあるため、全部に行ったわけではないです。が、僕の行ったことのある渋谷、新宿、銀座、日比谷などは、上記の条件を満たすと思います。

　店にはいったら、まず「握り」のセットを頼むといいと思う。そしたら、10カンくらいはくるから。そして、もしそれで足りなかったら、１つずつ頼むといいと思うよ。

　寿司清ならば、値段が決まっているから、あとで悲惨な思いをすることもない。１カンずつお願いします、と言って、好きなものを頼めばいいのです。

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　ところでさぁ、今日、街を久しぶりに歩いたけど、もう年末ムード一色ですね。ところどころで、クリスマスのショーウィンドウもでている。渋谷などは、大学生と思われる若いカップルでいっぱいでした。

　たまには寿司屋のカウンターに座って食事というのもいいのではないでしょうか。

　そうだ、寿司屋に行こう！